Comida Caseira

Ingredientes

• 2 xícaras de feijão cozido
• 1 xícara de farinha de mandioca
• 150 g de toucinho ou bacon
• 1 linguiça calabresa fatiada
• 2 ovos
• 2 xícaras de couve fatiada
• 3 dentes de alhos amassados
• 1 cebola picada
• 1 colher (chá) de sal
• 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino

Modo de Preparo

1. 1. Frite o bacon até ficar crocante e reserve.
2. 2. Na mesma gordura, frite a linguiça fatiada.
3. 3. Junte os ovos e mexa até ficarem cremosos.
4. 4. Adicione o feijão cozido e os temperos.
5. 5. Finalize com a farinha de mandioca e a couve, mexendo bem.

Ingredientes

• 1 kg de coxas e sobrecoxas de frango
• 4 batatas em pedaços
• 2 tomates picadas
• 1 cebola picada
• 1 pimentão picado
• 3 dentes de alhos
• 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

Modo de Preparo

1. 1. Tempere o frango com sal, alho e limão.
2. 2. Doure o frango em panela quente com um fio de óleo.
3. 3. Adicione a cebola, o tomate e o pimentão, refogando bem.
4. 4. Junte as batatas e água até quase cobrir.
5. 5. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos.
6. 6. Finalize com cheiro-verde e sirva com arroz branco.

Ingredientes

• 500 g de carne em tiras (alcatra ou filé mignon)
• 1 caixa de creme de leite
• 3 colheres (sopa) de molho de tomate
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 100 g de champignon fatiado
• 1 xícara de batata palha para acompanhar

Modo de Preparo

1. 1. Sele as tiras de carne em panela bem quente com um fio de óleo.
2. 2. Adicione o molho de tomate, a mostarda e o champignon.
3. 3. Cozinhe por 10 minutos em fogo médio.
4. 4. Desligue o fogo e misture o creme de leite delicadamente.
5. 5. Sirva com arroz branco e batata palha por cima.

Ingredientes

• 2 xícaras de arroz agulhinha
• 4 xícaras de água
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 3 dentes de alhos amassados
• 1 colher (chá) de sal

Modo de Preparo

1. 1. Refogue o alho no óleo até dourar levemente.
2. 2. Junte o arroz e mexa por 2 minutos para envolver bem.
3. 3. Adicione a água quente e o sal, tampe e cozinhe em fogo baixo por 15 a 20 minutos, até secar.
4. 4. Deixe descansar 5 minutos tampado antes de servir.

Ingredientes

• 2 xícaras de feijão carioca deixado de molho por 8 h
• 6 xícaras de água
• 150 g de bacon em cubos
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alhos
• 2 folhas de louro
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 colher (chá) de sal

Modo de Preparo

1. 1. Cozinhe o feijão na panela de pressão por 25 minutos depois de pegar pressão.
2. 2. Em outra panela, frite o bacon até dourar.
3. 3. Refogue a cebola e o alho no óleo junto com o bacon.
4. 4. Junte essa mistura ao feijão com o louro.
5. 5. Cozinhe por mais 10 minutos e acerte o sal.

Ingredientes

• 1 kg de coxas e sobrecoxas de frango
• 1 kg de batatas em pedaços
• 4 dentes de alhos amassados
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 limão (só o suco)
• 1 colher (sopa) de páprica
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de orégano

Modo de Preparo

1. 1. Tempere o frango com alho, limão, páprica, sal e orégano e deixe por 30 minutos.
2. 2. Disponha o frango em assadeira junto com as batatas.
3. 3. Regue com o azeite e leve ao forno a 200°C por 50 minutos, virando na metade.

Ingredientes

• 600 g de peito de frango em cubos
• 1 cebola picada
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de ketchup
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 1 xícara de champignon fatiado
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)
• 1 colher (chá) de sal
• 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino

Modo de Preparo

1. 1. Doure o frango na manteiga junto com a cebola.
2. 2. Junte o ketchup, a mostarda e o champignon e cozinhe por 10 minutos.
3. 3. Desligue o fogo e misture o creme de leite.
4. 4. Sirva com arroz branco e batata palha.

Ingredientes

• 500 g de carne moída
• 3 batatas médias em cubos
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alhos
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 tomate picado
• 1 xícara de água
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• 1 colher (chá) de sal
• 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino

Modo de Preparo

1. 1. Refogue a cebola e o alho no óleo.
2. 2. Doure a carne moída na panela.
3. 3. Junte o tomate e o extrato de tomate.
4. 4. Adicione as batatas e a água, tampe e cozinhe por 20 minutos.

Ingredientes

• 3 ovos
• 2 colheres (sopa) de leite
• 50 g de mussarela em cubos
• 1 tomate pequeno picado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 pitada de sal
• 1 colher (chá) de orégano

Modo de Preparo

1. 1. Bata os ovos com o leite e o sal.
2. 2. Aqueça a manteiga em frigideira antiaderente.
3. 3. Despeje os ovos, coloque o queijo e o tomate.
4. 4. Dobre ao meio quando firmar e sirva em seguida.

Ingredientes

• 500 g de carne seca dessalgada e cozida
• 1 kg de mandioca cozida
• 1 xícara de leite
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alhos
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 150 g de mussarela ralada
• 1 colher (chá) de sal

Modo de Preparo

1. 1. Amasse a mandioca com o leite e a manteiga para fazer o purê.
2. 2. Refogue a cebola e o alho no azeite e junte a carne desfiada.
3. 3. Monte em refratário camadas de purê e carne.
4. 4. Finalize com a mussarela e leve ao forno a 200°C por 20 minutos.

Ingredientes

• 600 g de filé de peixe branco (tilápia ou pescada)
• 1 limão (só o suco)
• 1 cebola em rodelas
• 1 tomate em rodelas
• 1 pimentão vermelho em tiras
• 200 ml de leite de coco
• 3 colheres (sopa) de azeite de dendê
• 1 maço de coentro picado
• 3 dentes de alhos
• 1 colher (chá) de sal

Modo de Preparo

1. 1. Tempere o peixe com limão, alho e sal por 15 minutos.
2. 2. Em uma panela, faça camadas de cebola, tomate, pimentão e peixe.
3. 3. Regue com o leite de coco e o dendê e cozinhe tampado por 15 minutos.
4. 4. Finalize com o coentro e sirva com arroz.

Ingredientes

• 400 g de penne
• 400 g de carne moída
• 2 xícaras de molho de tomate
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alhos
• 200 g de mussarela fatiada
• 3 colheres (sopa) de parmesão ralado
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (chá) de sal
• 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino

Modo de Preparo

1. 1. Cozinhe a massa em água com sal até ficar al dente.
2. 2. Refogue a cebola, o alho e a carne no azeite.
3. 3. Junte o molho de tomate e cozinhe por 10 minutos.
4. 4. Misture o molho à massa e coloque em refratário.
5. 5. Cubra com mussarela e parmesão e leve ao forno a 200°C por 20 minutos.

Ingredientes

• 2 batatas picadas
• 2 cenouras picadas
• 1 chuchu picado
• 1 abobrinha picada
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alhos
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 e 1/2 litros de água
• 1 caldo de legumes
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado

Modo de Preparo

1. 1. Refogue a cebola e o alho no azeite.
2. 2. Junte os legumes, a água e o caldo de legumes.
3. 3. Cozinhe por 25 minutos até os legumes ficarem macios.
4. 4. Bata metade no liquidificador e volte à panela para engrossar.
5. 5. Finalize com cheiro-verde.

Ingredientes

• 4 bifes de alcatra (600 g)
• 3 cebolas grandes em rodelas
• 3 dentes de alhos
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (chá) de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino

Modo de Preparo

1. 1. Tempere os bifes com alho, sal e pimenta.
2. 2. Frite no óleo em frigideira bem quente, 2 minutos de cada lado, e reserve.
3. 3. Na mesma frigideira, doure as cebolas com a manteiga por 10 minutos.
4. 4. Sirva as cebolas sobre os bifes.

Ingredientes

• 1 kg de batatas
• 1 xícara de leite morno
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (chá) de sal
• 1 pitada de noz-moscada

Modo de Preparo

1. 1. Cozinhe as batatas descascadas por 20 minutos e amasse ainda quentes.
2. 2. Junte a manteiga, o leite aos poucos, o sal e a noz-moscada.
3. 3. Mexa até ficar bem cremoso e sirva.

Ingredientes

• 2 ovos
• 1 xícara de leite
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1/2 colher (chá) de sal
• 400 g de carne moída
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alhos
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 xícara de molho de tomate
• 100 g de mussarela

Modo de Preparo

1. 1. Bata no liquidificador os ovos, o leite, a farinha, o óleo e o sal para a massa.
2. 2. Frite porções da massa em frigideira untada.
3. 3. Refogue a cebola e o alho no azeite, junte a carne moída e depois o molho de tomate.
4. 4. Recheie e enrole as panquecas com o recheio de carne.
5. 5. Cubra com molho e mussarela e leve ao forno a 200°C por 15 minutos.

Ingredientes

• 800 g de coxa e sobrecoxa de frango
• 400 g de quiabo em rodelas
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alhos
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 limão (só o suco)
• 1 tomate picado
• 1 xícara de água
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado

Modo de Preparo

1. 1. Tempere o frango com limão, alho e sal.
2. 2. Doure o frango no óleo e junte a cebola e o tomate.
3. 3. Adicione a água e cozinhe por 25 minutos.
4. 4. Acrescente o quiabo e cozinhe por mais 10 minutos, sem mexer muito para não babar.
5. 5. Finalize com cheiro-verde.